Picanha
R$ 125,00Preço
Peso aproximado da peça: entre 900g e 1 kg
A nossa tradicional picanha é bastante conhecida do público brasileiro e podemos dizer que se trata de uma das preferências nacionais em carne.
É um corte de carne bovina do lombo subprimal. Os bifes de lombo superior diferem dos bifes de lombo, na verdade, o osso e os músculos redondos de lombo e inferior são removidos; os músculos principais restantes são o glúteo medius e bíceps femoris (bife de tampa de lombo superior).
O termo "picanha" deriva da expressão "picana", que era utilizada por pecuaristas nas regiões sul de Portugal e Espanha, particularmente no Alentejo, para pastorear gado.